Mercadinho do Wilson
DICAS & RECEITAS
 
DICAS
RECEITAS DE SUCOS
A higiene é fundamental para prevenir grande parte das doenças que podem ser transmitidas através dos alimentos e que constitui um dos principais problemas da saúde pública. Assim sendo, todo o cuidado deve ser tomado a fim de se manter a inocuidade dos alimentos - priorizando a qualidade dos mesmos - não só nas indústrias ou pontos de venda, mas também em casa. Para isso, são necessários alguns cuidados e a adoção de práticas simples, porém eficazes: Suco de melancia é diurético, pouco calórico, muito nutritivo e tem uma função importante de limpar o organismo. A melancia ainda é hidratante, e esta fruta contém 90% de água.
Lavar as mãos: deve-se lavar as mãos antes de se iniciar o preparo dos alimentos e sempre que se reiniciá-lo, após qualquer interrupção. Se você estiver preparando alimentos crus, tais como pescados, carne ou frango, deverá lavar as mãos antes de manipular outros produtos alimentícios, a fim de evitar a contaminação cruzada Suco de abacaxi com hortelã contém alto teor de potássio, que ajuda no combate a retenção de líquidos, além disto impede o estoque de gordura e ajuda a desinchar a barriga. Já a hortelã é uma erva calmante, que acaba com a fome causada pela ansiedade.
Evitar o contato entre os diferentes alimentos crus e cozidos: um alimento bem cozido pode ser contaminado por alimentos crus. Esta contaminação pode ser direta, ou sutil. Assim, não se deve jamais preparar um frango cru e após utilizar a mesma tábua ou a mesma faca para cortar o frango cozido;
Água sanitária é a única capaz de limpar as verduras


Fazer a correta higienização dos alimentos é fundamental para prevenir doenças. Por isso, a Pro Teste foi a laboratório e testou os principais produtos presentes no mercado que prometem limpar verduras e legumes. A conclusão é que a água sanitária é o melhor produto para higienizar hortaliças corretamente. Apenas a água sanitária conseguiu eliminar ou reduzir a quantidade de microrganismos para um nível aceitável. Por outro lado, a lavagem simples com água, método mais comum, sequer conseguiu diminuir o nível dos micróbios.

Higienização correta de hortaliças:

1º) Corte as raízes com uma faca e separe as folhas
2º) Lave as folhas em água corrente, uma por uma, retirando toda a sujeira aparente
3º) Coloque numa tigela grande, água suficiente para cobrir as folhas
4º) Acrescente duas colheres de água sanitária para cada litro de água
5º) Mergulhe as folhas na mistura e deixe de molho por 30 minutos
6º) Após o período de molho, lave novamente as folhas
7º) Seque bem as folhas dos vegetais antes de guardar na geladeira. A secagem pode ser feita na centrífuga ou com papel absorvente

Fonte: bem paraná

 

Manter os alimentos fora do alcance de insetos, roedores e outros animais: os animais podem transportar microrganismos que causam doenças alimentares. Assim sendo, é importante guardar os alimentos em recipientes bem fechados, o que também dificulta a entrada de ar e, conseqüentemente, a deterioração por microrganismos;
Manter limpas as superfícies da cozinha: como os alimentos se contaminam facilmente, é imprescindível que as superfícies utilizadas para prepará-los sejam mantidas em condições higiênicas adequadas. É muito importante trocar com certa freqüência os panos de prato e lavar bem os panos utilizados na limpeza;
Lavar cuidadosamente e em água corrente as frutas e vegetais que forem consumidos crus; Cozinhar bem os alimentos e, de preferência, consumi-los logo após o preparo; Reaquecer bem os alimentos cozidos: todas as partes do alimento devem ter contato com o calor, atingindo a temperatura de 70°C;
Evitar o consumo de alimentos vendidos na rua: os alimentos vendidos na rua têm maior possibilidade de sofrer alterações biológicas, uma vez que os vendedores geralmente não realizam práticas de higiene comuns, como lavar as mãos, e nem sempre conservam os produtos sob temperatura adequada de refrigeração. Além de estarem em contato com a poluição urbana, os alimentos em tais condições ficam mais sujeitos à contaminação por microrganismos, roedores e insetos.
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